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运营生鲜店专注于这三点,扭亏为盈

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运营生鲜店专注于这三点,扭亏为盈

发布日期:2021-03-19 00:00 来源:http://www.cqbur.com 点击:

运营生鲜店专注于这三点,扭亏为盈

运营生鲜店注重店铺环境、产品展示、灯光效果、单一产品包装,强调用户的感官体验。如果利润主要来自纯产品,店铺的消费体验也很重要。总之,运营店归结为三个字:“挖掘细节”。

细节1:价格战

价格是非常明显的消费门槛。高的话会阻止很多人进店消费,低的话会面临成本压力。要解决价格问题,最大的问题是采购,然后是商店的位置所带来的基本流量(由于价格而消耗了多少成本),然后是商店的运营造成的商品流动和消费的停止损失。

社区生鲜店的位置主要集中在社区周边的路口和公交车站附近。流量自然很大,背靠社区,面向公交车站。路人被低价产品吸引,纷纷进店。

选址标准集中在农贸市场附近。来生鲜店的用户大部分是为了生鲜而来,生鲜是产品和商品的目标用户群体。自然筛选后,不需要扬声器传播,只需要把店铺环境布置好就可以了。

在商品流量和降损方面,明确要求不允许用户选择。虽然低价促销区没有单一包装,但产品本身经过严格挑选;没有明确的低价促销区域,但每个产品都经过挑选包装,有最终结果,得到的产品经过称重,并根据产品的外观进行适当调整,产品有标签和定价。

细节2:商店环境

店铺环境包括店铺外观、店铺装修、入口温度、灯光色彩、壁纸图案、货架布局、产品摆放、商品包装、VI设计、员工形象等多个方面。每一部都是微妙的运营作品。

相信大家都见过路边的产品摊位,基本上完全没有环境。产品堆的很高,几个框架和板子放在一起,不谈颜色和包装,只谈价格。

如果追求店铺的消费体验,尤其是标准化的连锁超市,体验进入店铺的感官体验是非常必要的,比如摆放商品,根据颜色、大小、形状对店铺进行整体视觉布局,然后以温度、商品流量、通风条件为例,尽可能延长商品的新鲜度。

细节3:商品外观

商品的外观是促使用户伸手购买的最后一步。无论有机蔬菜还是水果,都要更加注重单一产品的包装。

(1)单品在店内经过严格挑选,干净整洁,然后用保鲜膜包裹,用暖色柔光照明,有色彩感;

(2)产品摆放方面,要求大小相差不大,整齐。一旦用户购买了其中的一些,工作人员会立即补充货物,以确保货架的光滑美观;

(3)对于形象不佳的产品或部分损坏的产品,应立即处置,或低价打折。水果做成拼盘的成品包装,包装盒的形象也很重要。


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